內(nèi)蒙古赤峰市喀喇沁是“全國生態(tài)縣”、“全國綠色小康縣”、“休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范縣”、“國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣”，作為一個旅游地區(qū)，全旗土特產(chǎn)和美食可謂眾多，下面一一進行介紹：
(資料圖片)
一 、 土特產(chǎn)
(一)中藥材。喀喇沁旗牛家營子中藥材市場是全國八大中藥材市場之一，“中國五大綠色中藥材基地之一”，“中國北沙參、桔梗之鄉(xiāng)”，2012年被國家農(nóng)村農(nóng)業(yè)部認(rèn)證為“北沙參、桔梗”國家地理標(biāo)志。全旗中藥材種植面積達(dá)到10多萬畝，種植品種主要有北沙參、桔梗、黨參、黃芪、牛夕、板藍(lán)根等二十多個品種。其中北沙參占全國產(chǎn)量的三分之二、桔梗產(chǎn)量占全國的五分之一，產(chǎn)品出口多個國家，北沙參、桔梗除了藥用外，還廣泛用于制作保健食品。
（二）小米。赤峰小米是經(jīng)過國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證的，其中喀喇沁旗的王府貢米是赤峰小米的代表之一。中醫(yī)認(rèn)為，小米味甘咸，有清熱解 渴、健胃除濕及和胃安眠等功效。蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)豐富，硒、 鑰、磷和鐵的含量高，營養(yǎng)成分比較穩(wěn)定，消化吸收率高，蛋白質(zhì)中色氨酸和蛋 氨酸含量比一般糧食都高，適合各類人群特別是老年人、睡眠不好的人、消化系統(tǒng)不良的人、糖尿病早期患者以及產(chǎn)婦。
（三）牛羊肉。喀喇沁旗屬山區(qū)，擁有廣闊的天然牧場。所產(chǎn)的牛羊肉質(zhì)量好，味道鮮，有著“綠色食品”的美譽，產(chǎn)品行銷全國。
（五）土豆及其制成品。喀喇沁旗是內(nèi)蒙土豆主產(chǎn)區(qū)，年產(chǎn)量在10萬噸以上。所產(chǎn)的脫毒土豆倍受消費者喜愛。以土豆為原料加工的土豆粉條、粉絲、淀粉質(zhì)優(yōu)價廉。
（六）雜糧豆。喀喇沁旗多為山區(qū)，盛產(chǎn)蕎麥、蕓豆、綠豆、紅小豆、大豆、油葵等小雜糧，產(chǎn)量大、質(zhì)量好，具有極高的健康保健作用。
（七）山野菜。喀喇沁旗森林覆蓋率到達(dá)%，盛產(chǎn)各種野生山野菜，品種豐富，營養(yǎng)價值高，主要有蕨菜、蕁麻（哈拉海）、苦樂芽、黃花菜、山韭菜、松蘑（學(xué)名粘蓋牛肝菌）、肉蘑（學(xué)名血紅鉚釘菇）、榛蘑（學(xué)名高盧蜜環(huán)菌）、小灰蘑等，年產(chǎn)量在2億公斤以上，是名符其實的綠色食品。
二、美食
（一）白家熏雞。“百年老字號” 白家熏雞為清真食品，采用古方熏制，需要經(jīng)過選雞、屠宰、凈雞、造型、煮入料、剁雞、撈雞、晾干、熏制、岀鍋等11道工序才能完成，被列入 "赤峰市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目名錄和內(nèi)蒙古自治區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目名錄。其中白國華熏雞最為正宗。
（二）對夾。對夾是赤峰名小吃，它是用一定比例的油水和面，外用小米面或糜子面擦穌，并涂以酥油，食前火烤片刻既成，內(nèi)夾熏肉，外焦里嫩，味道極美。瘦而不柴，肥而不膩。具有理氣、養(yǎng)脾之功效。
（三）“王府土窯烤肉”。由喀喇沁親王府御廚后人研制，把肉腌好后用燒熱的石頭烤熟，外焦里嫩，味道鮮美，香氣四溢，同時還可以烤制土豆、紅薯、玉米、雞蛋等食品，別具王府傳統(tǒng)風(fēng)味，深得當(dāng)?shù)丶巴獾赜慰偷南矚g。
（四）純手工制作的豆包、年糕。用大黃米、紅蕓豆做主要原料，蒸熟后粘白糖食用，黏甜可口，回味悠長。
（五）滿族八大碗。康熙四女兒和順端靜公主去世后，康熙從京城派來10戶滿族人家來喀喇沁旗護陵，此地稱十家。十家人根據(jù)滿族風(fēng)俗結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣兄瞥霎?dāng)?shù)靥厣臐M族八大碗。
（六） 涮羊肉。采用當(dāng)?shù)匮蛉猓洚?dāng)?shù)剌o助食材，一人一鍋，各取所需，安全衛(wèi)生。
（七）傳統(tǒng)農(nóng)家飯菜。包括農(nóng)家小雞燉蘑菇、燉蕨菜、鍋包肉、哈拉海燉土豆、拌苦樂芽、小米飯等。
歡迎各位朋友光臨喀喇沁旗品美食、購?fù)撂禺a(chǎn)、觀光旅游。
